Хороший чай не продається в
пакетиках. В основному туди потрапляє продукт, який вже далеко відійшов від
поняття ідеального чаю. У той же час навіть гідний заварний чай знайти
непросто. Адже недосвідченому погляду дуже складно визначити, які сушені листя
входять до складу купленого чаю – верхні або нижні з чайного куща. А тим
часом, це дуже важлива деталь! Чай, зібраний з верхніх листків, та ще
молодих і близько суцвіть дуже сильно буде відрізнятися від того ж, але
зібраного знизу. Причому відмінності будуть не тільки в смаку, але і корисних
властивості.
В той же час купити
по-справжньому хороший чай досі завдання не з легких. А значить на продажах
якісного чаю можна зробити справжній бізнес. Причому основні витрати
такого бізнесу будуть йти в першу чергу на закупівлю чаю, а враховуючи те,
що продавати його ви будете з націнкою, то і окупите весь бізнес вже протягом
перше 9-12 місяців.
Місце. Для такого бізнесу не
потрібно багато місця. Вистачить невеликого приміщення (або лотка) 2 на 2 метри з
стелажами по стінах і прилавком. Оформлення краще вибрати класичне –
дерево, намагаючись уникати пластику. З іншого боку, можна зробити навпаки
упор на хай-тек стиль, зробивши торговельну точку повністю зі скла і металу (але,
знову ж таки – без пластику).
Розмістити такий бізнес
необхідно в місцях масового скупчення людей – ринок, торгові центри і т. д.
Найкращим варіантом будуть як раз таки торгові центри. Такий бізнес буде
вигідний і вам, і їм. Тому що покупці звичайного чаю не є вашими
клієнтами, а значить ви не будете конкурувати з самим торговим центром за
клієнтів.
Чай повинен бути розставлений
на стелажах в спеціальних контейнерах (скляних або порцелянових). Причому
кришки повинні бути відкриті, щоб люди змогли побачити, що вони збираються
купувати. Особливо корисно це буде в тому випадку, якщо серед ваших покупців
будуть справжні експерти чайного справи.
Продукція. Чим більше
різноманітних сортів чаю ви зможете запропонувати для покупки своїм клієнтам, тим
більше клієнтів у вас буде. В ідеальному варіанті у вас в магазині повинен бути
представлений будь-який чай, який взагалі можна купити. І ви повинні постійно
прагнути до збільшення асортименту. У той же час найпопулярніші сорти
распродавайте як можна швидше, а потім припиняйте закуповувати. Загалом, з
часом ви повинні вибрати ті сорти чаю, які будуть користуватися найбільшою популярністю, плюс ще 2-3 сорти чаю, які ви будете міняти при появі
нових сортів.
До речі, навіть саму розпродаж
“непопулярних” сортів чаю необхідно влаштовувати відповідно –
зниженням цін та оповіщенням про це своїх покупців. Так, якщо ваша звичайна
націнка 30%, то для розпродаються чаїв встановлюєте націнку 10% і
вивішуєте оголошення про акції – розпродажі чаю з супернизкой ціною. Тоді,
наскільки б не був непопулярним даний чай, його будуть купувати завдяки більш
низькою ціною.
Персонал. Для початку ви
можете працювати в поодинці і власними силами забезпечувати свій магазин. Так,
спочатку це спричинить за собою велике навантаження – договір з постачальниками,
бухгалтерія, робота з клієнтами… Зате, в той же час і ваші витрати будуть
мінімальні. Вже пізніше, коли бізнес стане більш-менш відомим, і ви почнете
відкривати додаткові точки продажів, можна наймати додаткових
співробітників – логістів, продавців, бухгалтера. В ідеалі бажано, щоб на
кожній точці продажу працював не один чоловік, а 2 – щоб вони могли змінюватися, а
ваша точка могла працювати кожен день без вихідних.
Розвиток. З часом ви
можете почати у своїй лавці продавати не тільки чай, але і кавові зерна з тим
умовою – велика різноманітність, різні сорти, висока якість і розпродаж
найбільш непопулярних товарів. Наступним кроком може стати відкриття
інтернет-магазину чаю-кави, як кур’єрською схемою (доставка чаю), так і за
повідомної – людина просто заходить на сайт і дізнається, де продається потрібний
йому сорт чаю.
Через пару років, якщо бізнес
приноситиме хороші гроші, можна не просто відкривати окремі точки в
торгових центрах, але і власний повноцінний великий магазин, де можна буде
продавати вже будь-чай – і в пакетиках, і заварний, і супутні товари –
цукор, гуртки і т. д. Але це далека перспектива.
