Хлібом останнім часом цікавляться в основному сидять, що називається, на дієті. Хоча знати все про хліб бажано, навіть якщо не мати на увазі залежність від нього всіляких дієт. Спробуємо сьогодні розібратися, в чому відмінність різних видів хліба.
1
Пшеничний хліб, випечений із пшеничного борошна і води з використанням дріжджів, що містить велику кількість крохмалю, що сприяє порушенню обміну речовин і розладу травлення. Крім того, у пшеничному хлібі високий вміст швидких вуглеводів – причина ожиріння при малорухливому способі життя.
2
Бездріжджовий хліб легко засвоюється організмом і стимулює активний метаболізм. Цей хліб значно корисніше, ніж білий з-за відсутності в ньому дріжджів, які часто стають причинами дисбактеріозу.
3
У житньому або чорному хлібі міститься набагато менше калорій, ніж у білому. Крім того, у житньому хлібі присутні амінокислоти і клітковина, необхідні для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту.
4
Цільнозерновий хліб корисний за рахунок містяться в ньому вітамінів В, Е і клітковини, які, в свою чергу, містяться в оболонці зерна, що потрапляє у власне хліб, оскільки готується хліб з непросеянных зерен.
5
Хліб з висівками. Висівки – це зовнішня оболонка зерна, багата всілякими вітамінами і мінералами. Хліб з висівками рекомендовано вживати при атеросклерозі і для очищення організму від шлаків. Сприяє зниженню рівня цукру в крові.
6
Безглютеновый хліб – це один з найбільш популярних зараз продуктів. Готується він практично без борошна, тільки з використанням перемелених насіння. В основному показаний людям із захворюваннями, при яких ускладнена переробка білків. Але використовується і в якості дієтичного – за рахунок відсутності в ньому глютену.
7
Кукурудзяний хліб не користується в Росії особливою популярністю, хоча його можна сміливо віднести до одних з найбільш корисних видів хліба. У ньому містяться вітаміни А, В1, В2, РР, С, каротин, мінеральні речовини: натрій, калій, кальцій, магній, фосфор і залізо.
8
Вівсяний хліб виготовляється з трьох видів борошна: вівсяної і пшеничного, житнього. До його складу входить величезна кількість всіляких корисних речовин, а також вітаміни групи В, С, Е, Н і РР, калій, кальцій, цинк, селен, мідь, залізо і фосфор. Прийнято вважати, що вівсяний хліб найбільш сприятливо впливає на роботу кишечника, сприяє виведенню токсинів з організму, а також нормалізації рівня глюкози в крові.
9
Соєвий хліб – це за великим рахунком дієтичний продукт, в ньому практично немає холестерину, але є білок, вітаміни групи В, калій, залізо і кальцій. Крім того в соєвому хлібі дуже багато поліненасичених жирних кислот, корисних для організму.
