La Fellow Series 1 no es una máquina de café espresso más; es un cambio significativo en la forma en que los baristas caseros abordan la elaboración de cerveza. Después de tres semanas de pruebas, está claro que esta máquina cambiará la conversación sobre el espresso casero, ofreciendo un control sin precedentes sobre los parámetros de toma a un precio previamente reservado para equipos de calidad comercial.
Desafiando las tradiciones del espresso
Durante décadas, las máquinas de espresso domésticas se han centrado en ofrecer 9 bares constantes de presión y temperatura estable, un estándar establecido por las primeras bombas eléctricas como la Faema en 1961. Sin embargo, la Fellow Serie 1 desafía esta convención. Si bien puede ofrecer un trago tradicional de 9 bares, su verdadera innovación radica en permitir a los usuarios ajustar los caudales y las curvas de presión, desbloqueando nuevos sabores de diferentes tuestes. Este nivel de personalización era anteriormente exclusivo de máquinas comerciales de alta gama que costaban más de 10.000 dólares.
La Serie 1 también hace que esto sea accesible para principiantes: perfiles preestablecidos para granos claros, medios y oscuros automatizan el proceso, mientras que los usuarios experimentados pueden sumergirse en un control granular sobre los parámetros de disparo.
Calidad de diseño y construcción
La Serie 1 cuenta con una estética elegante y minimalista que recuerda a la cafetera de goteo Aiden de Fellow. Su tamaño compacto (17,25 x 12,5 x 11 pulgadas) garantiza que cabe debajo de la mayoría de los gabinetes. El portafiltro y el cabezal de grupo mecanizados con precisión de la máquina ofrecen una sensación de seguridad y satisfacción. La varilla de vapor es potente y maniobrable, capaz de producir una espuma de leche densa sin salpicar.
El enfoque de Fellow hacia el hardware es sólido: el dispositivo ya recibió tres actualizaciones de firmware desde las pruebas previas al lanzamiento. Esto sugiere un compromiso con el refinamiento, aunque también resalta la realidad de que algunas características aún están en desarrollo.
Sistema de calefacción innovador
El sistema de calefacción de la Serie 1 combina una caldera con un termobloque y un cabezal de grupo calentado, buscando la estabilidad de una caldera con la velocidad de un termobloque. Este enfoque híbrido se calienta en aproximadamente dos minutos y al mismo tiempo mantiene una temperatura constante durante todo el disparo, un problema común con las máquinas de termobloques más baratas. El tanque de agua de 2 litros es extraíble, aunque retirarlo sólo hacia arriba puede ser problemático para cocinas con espacio limitado en el mostrador.
Perfiles de toma y personalización
El verdadero poder de la máquina reside en sus perfiles de disparo. Siete opciones preprogramadas se adaptan a diversas preferencias:
- Tueste ligero: Emplea una reducción de presión para evitar la extracción excesiva.
- Tueste medio: Agrega preinfusión para una mejor extracción.
- Tostado oscuro: Ofrece un trago de espresso casi tradicional.
- Palanca: Simula una máquina de café espresso manual para obtener cuerpo y crema almibarados.
- Turbo: Maximiza el sabor moliendo más grueso y lanzando agua a través del trago.
La Serie 1 ofrece funciones intuitivas de asistencia de granos para ayudar a los principiantes a determinar el tamaño de la molienda. Los usuarios avanzados pueden experimentar con perfiles personalizados, con planes para una futura actualización de la aplicación que permitirá a los usuarios compartir y descargar perfiles de la comunidad.
Problemas restantes
La máquina no está exenta de peculiaridades: la ubicación del depósito de agua puede ser restrictiva para algunas cocinas, y el dispensador de agua caliente actualmente utiliza de forma predeterminada la configuración anterior sin permitir un ajuste inmediato. Los controles volumétricos también estuvieron ligeramente apagados durante las pruebas, administrando ocasionalmente inyecciones de un mililitro corto o largo. La aplicación de teléfono completa aún está en desarrollo, lo que significa que los usuarios deben confiar en el menú del dispositivo por ahora.
Conclusión
A pesar de estos problemas menores, Fellow Series 1 es un logro notable. Es una auténtica evolución del espresso casero, que ofrece control y personalización de calidad comercial a un público más amplio. La Serie 1 establece un nuevo estándar y obligará a los competidores a repensar lo que es posible en el mercado del espresso doméstico.
