La Fellow Series 1 n’est pas simplement une autre machine à expresso ; c’est un changement important dans la façon dont les baristas à domicile abordent le brassage. Après trois semaines de tests, il est clair que cette machine va remodeler la conversation sur l’espresso maison, offrant un contrôle sans précédent sur les paramètres de prise à un prix auparavant réservé aux équipements de qualité commerciale.
Remettre en question les traditions de l’espresso
Pendant des décennies, les machines à expresso domestiques se sont concentrées sur une pression constante de 9 bars et une température stable – une norme établie par les premières pompes électriques comme la Faema en 1961. Cependant, la Fellow Series 1 remet en question cette convention. Bien qu’il peut délivrer un shot traditionnel de 9 bars, sa véritable innovation réside dans le fait de permettre aux utilisateurs d’ajuster les débits et les courbes de pression, libérant ainsi de nouvelles saveurs de différentes torréfactions. Ce niveau de personnalisation était auparavant réservé aux machines commerciales haut de gamme coûtant plus de 10 000 $.
La série 1 rend cela également accessible aux débutants : des profils prédéfinis pour les grains clairs, moyens et foncés automatisent le processus, tandis que les utilisateurs expérimentés peuvent se plonger dans un contrôle granulaire des paramètres de prise de vue.
Qualité de conception et de construction
La série 1 présente une esthétique élégante et minimaliste qui rappelle la cafetière filtre Fellow’s Aiden. Sa taille compacte (17,25 x 12,5 x 11 pouces) lui permet de se glisser sous la plupart des armoires. Le porte-filtre et la tête de groupe usinés avec précision de la machine offrent une sensation satisfaisante et sécurisée. La lance vapeur est puissante et maniable, capable de produire une mousse de lait dense sans éclaboussures.
L’approche de Fellow en matière de matériel est solide : l’appareil a déjà reçu trois mises à jour du micrologiciel depuis les tests préalables au lancement. Cela suggère un engagement en faveur du raffinement, mais cela met également en évidence le fait que certaines fonctionnalités restent en cours de développement.
Système de chauffage innovant
Le système de chauffage de la Série 1 combine une chaudière avec un thermobloc et une tête de groupe chauffée, visant la stabilité d’une chaudière avec la rapidité d’un thermobloc. Cette approche hybride chauffe en deux minutes environ tout en maintenant une température constante tout au long de la prise de vue – un problème courant avec les machines thermoblocs moins chères. Le réservoir d’eau de 2 litres est amovible, bien que son retrait uniquement vers le haut puisse poser problème pour les cuisines dont l’espace de comptoir est limité.
Profils de prise de vue et personnalisation
La véritable puissance de la machine réside dans ses profils de tir. Sept options préprogrammées répondent à diverses préférences :
- Rôtissage léger : Utilise une diminution de la pression pour éviter une extraction excessive.
- Rôti moyen : Ajoute une pré-infusion pour une meilleure extraction.
- Dark Roast : Offre un espresso presque traditionnel.
- Levier : Simule une machine à expresso manuelle pour un corps et une crème sirupeux.
- Turbo : Maximise la saveur en broyant plus grossièrement et en projetant de l’eau à travers le shot.
La série 1 offre des fonctions intuitives d’assistance aux grains pour aider les débutants à déterminer la taille de la mouture. Les utilisateurs avancés peuvent expérimenter des profils personnalisés, avec des plans pour une future mise à jour de l’application permettant aux utilisateurs de partager et de télécharger des profils depuis la communauté.
Problèmes restants
La machine n’est pas sans bizarreries : l’emplacement du réservoir d’eau peut être restrictif pour certaines cuisines, et le distributeur d’eau chaude revient actuellement par défaut aux réglages précédents sans permettre un réglage immédiat. Les contrôles volumétriques étaient également légèrement erronés pendant les tests, délivrant parfois des tirs courts ou longs d’un millilitre. L’application téléphonique complète est encore en développement, ce qui signifie que les utilisateurs doivent pour l’instant se fier au menu de l’appareil.
Conclusion
Malgré ces problèmes mineurs, le Fellow Series 1 constitue une réussite remarquable. Il s’agit d’une véritable évolution de l’espresso maison, apportant un contrôle et une personnalisation de qualité commerciale à un public plus large. La série 1 établit une nouvelle norme et obligera les concurrents à repenser ce qui est possible sur le marché de l’espresso domestique.
