La Fellow Series 1 non è solo un’altra macchina per caffè espresso; si tratta di un cambiamento significativo nel modo in cui i baristi casalinghi si avvicinano alla produzione della birra. Dopo tre settimane di test, è chiaro che questa macchina rimodellerà il discorso sull’espresso fatto in casa, offrendo un controllo senza precedenti sui parametri di erogazione a un prezzo precedentemente riservato alle apparecchiature di livello commerciale.
Sfidare le tradizioni dell’espresso
Per decenni, le macchine per caffè espresso domestiche si sono concentrate sulla fornitura di 9 bar di pressione costanti e temperatura stabile: uno standard stabilito dalle prime pompe elettriche come Faema nel 1961. Tuttavia, la Fellow Series 1 sfida questa convenzione. Anche se può erogare un tradizionale shot a 9 bar, la sua vera innovazione sta nel consentire agli utenti di regolare le portate e le curve di pressione, sbloccando nuovi sapori da diversi arrosti. Questo livello di personalizzazione era precedentemente esclusivo delle macchine commerciali di fascia alta che costavano fino a 10.000 dollari.
La Serie 1 lo rende accessibile anche ai principianti: i profili preimpostati per chicchi chiari, medi e scuri automatizzano il processo, mentre gli utenti esperti possono immergersi nel controllo granulare sui parametri di erogazione.
Qualità di progettazione e costruzione
La Serie 1 vanta un’estetica elegante e minimalista che ricorda la macchina per caffè americano Aiden di Fellow. Le sue dimensioni compatte (17,25 x 12,5 x 11 pollici) assicurano che si adatti alla maggior parte degli armadietti. Il portafiltro e la testa del gruppo lavorati con precisione della macchina offrono una sensazione soddisfacente e sicura. La lancia vapore è potente e maneggevole, capace di produrre una schiuma di latte densa senza schizzi.
L’approccio di Fellow all’hardware è solido: il dispositivo ha già ricevuto tre aggiornamenti firmware dai test pre-lancio. Ciò suggerisce un impegno per il perfezionamento, sebbene evidenzi anche il fatto che alcune funzionalità rimangono in fase di sviluppo.
Sistema di riscaldamento innovativo
Il sistema di riscaldamento della Serie 1 combina una caldaia con un blocco termico e una testata del gruppo riscaldato, puntando alla stabilità di una caldaia con la velocità di un blocco termico. Questo approccio ibrido si riscalda in circa due minuti mantenendo una temperatura costante durante tutto lo scatto: un problema comune con le macchine a blocco termico più economiche. Il serbatoio dell’acqua da 2 litri è rimovibile, anche se la sua rimozione solo verso l’alto potrebbe essere problematica per le cucine con spazio limitato sul bancone.
Profili di ripresa e personalizzazione
La vera potenza della macchina risiede nei suoi profili di tiro. Sette opzioni preprogrammate soddisfano varie preferenze:
- Tostatura leggera: Utilizza una riduzione graduale della pressione per evitare un’estrazione eccessiva.
- Tostatura media: Aggiunge la pre-infusione per una migliore estrazione.
- Tostatura scura: Fornisce un espresso quasi tradizionale.
- Leva: Simula una macchina per caffè espresso manuale per corpo sciropposo e crema.
- Turbo: Massimizza il sapore macinando più grossolanamente e facendo esplodere acqua attraverso il colpo.
La Serie 1 offre funzioni intuitive di assistenza ai chicchi per aiutare i principianti a regolare la dimensione della macinatura. Gli utenti avanzati possono sperimentare profili personalizzati, con piani per un futuro aggiornamento dell’app che consentirà agli utenti di condividere e scaricare profili dalla community.
Problemi rimanenti
La macchina non è priva di peculiarità: il posizionamento del serbatoio dell’acqua può essere restrittivo per alcune cucine e il distributore di acqua calda attualmente ripristina le impostazioni precedenti senza consentire una regolazione immediata. Anche i controlli volumetrici erano leggermente fuori posto durante i test, erogando occasionalmente iniezioni di un millilitro corte o lunghe. L’app completa del telefono è ancora in fase di sviluppo, il che significa che per ora gli utenti devono fare affidamento sul menu del dispositivo.
Conclusione
Nonostante questi problemi minori, Fellow Series 1 è un risultato notevole. È una vera evoluzione dell’espresso fatto in casa, che offre controllo e personalizzazione di livello commerciale a un pubblico più ampio. La Serie 1 stabilisce un nuovo standard e costringerà i concorrenti a ripensare a ciò che è possibile fare nel mercato dell’espresso domestico.
