Будь продуктовий бізнес краще всього переживає кризовий
час. Все-таки, як би не збідніли доходи населення, а є люди будуть
завжди. Справа тут в зміні пріоритетів споживачів. Адже якщо раніше людина
міг погнатися за якістю і вибрати товар дорожче, то під час кризи віддає
перевагу, в першу чергу, товарів недорогим. У підсумку торгові мережі,
які зробили упор в першу чергу на дорогі товари, будуть терпіти збитки.
Щоб їх мінімізувати, досить дотримувати декілька простих правил.
Робіть ставку на товари першої необхідності. До них
відносяться молоко, хліб, каші, масло та інше. Те, що просто необхідно
людині для життя. І скільки б це не коштувало, людина все одно буде
купувати дану категорію товарів з однієї простої причини – їм просто немає
ніякої альтернативи. Так, людина може купити більш дешеве молоко, але він навряд
чи зможе зовсім перестати його купувати.
Зовсім до іншої категорії товарів належать, наприклад,
оливки, кондитерські вироби, суші і т. д. Це ті продукти, від яких людина
може відмовитися у разі фінансової необхідності. Але дотримуючись перше правило
– не забувайте і про друге.
Зменшіть кількість дорогих товарів. Але це не означає –
позбутися від них назавжди. При будь-якій кризі будуть люди, у яких є гроші.
Ваша мета – щоб дорогих товарів на ваших полицях було стільки ж, скільки і їх
потенційних покупців.
Простіше всього пережити кризу буде невеликим продуктовим
магазини. Зазвичай вони і так продають лише найнеобхідніше, з-за відсутності
великих площ.
Реклама завжди вигідна. Більшість компаній дотримуються
думки, що під час кризи слід скорочувати витрати на маркетинг і рекламу.
А це, в свою чергу, приховує можливості для невеликих компаній. Рекламний
ринок звільняється і його можна зайняти. Адже неважливо, криза зараз чи ні,
людина завжди звертає увагу на рекламу. Особливо враховуючи те, що ви
рекламуєте. Наприклад, знижки.
Знижки та акції. Відмінна можливість залучити покупців
свій магазин – це оголосити тиждень знижок на, припустимо, макаронні вироби.
Цей прийом відомий вже дуже давно – після оголошення знижки на макарони, до
вас потягнуться додатковий покупці. Але навряд чи вони стануть обмежуватися
купівлею одних макаронів – хто ж заради цього піде в магазин? Вони будуть купувати
і інші продукти, на які немає знижки.
