Знаєте, яка велика проблема часто виникає у батьків з
дітьми? Куди сходити всім разом. Якщо в кіно – тоді треба йти на фільм,
який цікавий дитині, інакше він буде вередувати; в театр дитині ще
рано – він буде відволікати акторів розмовами; ляльковий театр – нецікаво батькам;
яке-небудь дитяче захід – так вони проводяться досить рідко. А може
кафе – це хороший варіант, за тим винятком, що порції в таких місцях в
основному дуже великі, так і активного дитині дуже швидко може набриднути
поїдання їжі, і він захоче якого-небудь розваги.
Правда, є ще один варіант – повести його у дитяче кафе.
Такий заклад може функціонувати як самостійно, так і просто в
звичайному кафе може проводитися спеціальний день для дітей.
Вибираємо місце. Тут, в принципі, все просто. Діють ті ж
самі принципи, що і при виборі звичайного кафе. Втім, найкращим варіантом
буде відкрити подібний заклад в парках розваг або торгових комплексах.
Саме приміщення потрібно досить невелика – все-таки дітей
кафе у нас водять не дуже часто. Але у вас повинна бути також окрема
кімната, призначена для святкування днів народжень (під замовлення).
Оформити кафе треба яскраво, щоб діти надовго його запам’ятали.
На стінах можна розмістити портрети мультперсонажів і героїв коміксів. Також
слід організувати місце для фотографування.
Варто відмовитися від великої кількості телевізорів. Вже якщо
ви і хочете розмістити екран, то достатньо одного великого, за яким би
транслювалися мультики. Ну а музика у дитячих кафе в основному взагалі не
затребувана, так що на ній можна заощадити.
Кілька слів щодо меблів – бажано уникати скла і
металу. Пластик теж не дуже бажаний – краще всього використовувати дерев’яну
меблі.
Меню. Незважаючи на те, що основними вашими клієнтами будуть
діти, не варто забивати все меню виключно солодощами (тільки якщо у вас не
кондитерське кафе). Тут потрібна також і звичайна їжа. Природно, порції повинні
бути не стандартними, а «урізаними».
У той же час, у вас повинна бути присутніми і їжа для їх
батьків – «розширені порції». Єдине обмеження – це відсутність у
продаж алкоголю і сигарет. А також повна заборона на їх вживання в кафе.
Розважальна програма. Щоб діти могли спокійно сидіти
на своїх місцях, їм необхідна розважальна програма з великою кількістю
конкурсів, вистав. А значить, крім офіціантів вам необхідні і
власні аніматори.
Ще один момент, який стосується розважальних програм –
пам’ятайте, що кожен раз показуючи одне і те ж, незабаром у вас не
залишиться клієнтів. До вас просто не будуть повертатися. Тому саму
розважальну програму необхідно міняти хоча б раз на місяць. Плюс непогано
було б організовувати різні заходи з гастрольними дитячими
колективами – лялькові театри, фокусники і т. д. Природно, що в такому
випадку батькам доведеться платити не тільки за їжу, але і за вхід на подібне
захід.
Персонал. Крім згадуваних вище аніматорів вам
потрібні офіціанти (кількість залежить від розміру кафе), прибиральники (2-3),
бухгалтер. На початку бізнесу усіма бухгалтерськими питаннями ви можете займатися
особисто, щоб мінімізувати витрати. Також вам потрібен менеджер, обов’язки
якого, знову ж таки, на початку ви можете виконувати самі. Менеджер працює з аніматорами,
запрошує інші колективи, керує персоналом.
Реклама. Основний спосіб реклами для вас – сарафанне радіо. Одні батьки будуть розповідати про вас іншим. Але на початку бізнесу непогано також дати кілька оголошень в Інтернеті на спеціалізованих сайтах, які мають відношення до дітей.
Також пам’ятайте, що на те, повернеться ще раз дитина у ваше кафе чи ні не впливає думка батьків, а сам дитина. Тому основне ваше завдання зробити все, щоб йому у вас сподобалося. Плюс організувати якусь рекламну акцію. Наприклад – при кожному другому візиті в кафе дитина отримує одну з енної кількості колекційну картку/іграшку/книги і т. д. Або, наприклад, таку акцію – приведи в кафе два друга і твій обід буде безкоштовним.
Ціни та окупність. Незважаючи на те, що порції в дитячих
кафе будуть менше, за ціною вони будуть дорівнювати страв у звичайних кафе. Пов’язано
це, в першу чергу, із-за роботи аніматорів, які повинні розважати
дітей.
В середньому термін окупності дитячого кафе біля 1 року. А
якщо ваше місце стане популярним у батьків, які хочуть відзначити день
народження своєї дитини від 6 місяців.
Розвиток. З розвитком бізнесу можна розширювати свою площу –
створити ігрову кімнату для дітей. Це не просто місце, де діти можуть
розважатися, коли поїдять. Але також і те, де батьки зможуть залишити на
час їх, якщо самі підуть по торговому центру. Природно, така послуга буде
надаватися платно. Але в такій кімнаті завжди повинен перебувати соціальний
педагог, який буде наглядати за дітьми.
